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Fortschrittliche Technologien zur Messung physikalischer Eigenschaften von Lebensmitteln und deren Prozessen

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Chapter 1. - Chapter 2. Basic Physical Characteristics of Food. - Chapter 3. Rheological Properties of Food. - Chapter 4. Texture of Food. - Chapter 5.

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Format:

Hardcover
ISBN-13:

9789819623464
Author:

Hao Lin, Lei Zhang, Quansheng Chen, Man Zhou, Leiqing Pan
Type:

NA
Book Title:

Advanced Technologies for Physical Properties Measurement of Food
Publication Name:

NA
ISBN:

9789819623464

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