Bioaktive Peptide aus Lebensmitteln: Quellen, Analysen und Funktionen (Lebensmittelanalyse
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A growing body of scientific evidence has revealed that many food peptides exhibit specific biological activities in addition to their established nutritional value. Bioactive peptides present in foods may help reduce the worldwide epidemic of chronic diseases that account for a great number of premature deaths annually.
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EAN:9780367617783
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UPC:9780367617783
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ISBN:9780367617783
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Format:Paperback, 532 pages
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Author:Leo M.L. Nollet (Edited by)
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Item Height:2.8 cm
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Item Length:25.4 cm
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Item Weight:0.95 kg
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Item Width:17.8 cm
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Language:Eng
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Publisher:CRC Press
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