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Effects of Pulsed Electric Field Processing on Milk Properties: Nonthermal Proce

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The aim is to produce safe foods with better nutritional and sensory properties in a moderate temperature. Subtitle Nonthermal Processing of Milk. Effects of Pulsed Electric Field Processing on Milk Properties.

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ISBN-13:

9783639222098
Book Title:

Effects of Pulsed Electric Field Processing on Milk Properties
ISBN:

9783639222098

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