Fischstrukturproteine und ihre Derivate: Funktionalität und Anwendungen von
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This book brings out a comprehensive collection of information on the structural proteins of fish in both marine and fresh water system. Fish is a rich and cheap source of protein, and the collagen and myofibrillar proteins, play a key role in food and pharmaceutical industries.
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ISBN-13:9789819725618
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Type:NA
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Publication Name:NA
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