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Handbuch der Analyse- und Extraktionsmethoden von Anthocyanen von Leo M.L. Nollet H

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Section I General Introduction, Sources, and Chemistry 1. State of the Art of Anthocyanins: Antioxidant Activity, Sources, Bioavailability, and Therapeutic Effect in Human Health. Stability of Anthocyanins during Food Processing.

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Format:

Hardcover
ISBN-13:

9781032584683
Author:

Leo M.L. Nollet, Semih Otles
Type:

NA
Book Title:

Handbook of Analysis and Extraction Methods of Anthocyanins
Publication Name:

NA
ISBN:

9781032584683

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