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Wie Backen funktioniert: Erforschung der Grundlagen der Backwissenschaft, 3. Auflage.

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"How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science, 3rd edition" by Paula I. Figoni is a textbook published by Wiley & Sons, Incorporated, John in 2010. It delves into baking methods and fundamentals, with a total of 528 pages. The book is in English and comes in a trade paperback format, measuring 10.7 inches in length, 8.5 inches in width, and 1.2 inches in height, weighing 40.9 ounces.

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