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Hydrierung von Fetten und Ölen: Theorie und Praxis H B W Patterson 1994 AOCS...

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It also gives fats a longer shelf life without becoming rancid. However, hydrogenation can also create trans fatty acids as by-products or even main products. In 2000, many developed countries began to ban the use of trans fatty acids in food products, which led to an increase in the use of palm oil.

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