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Über das Backen: Ein Lehrbuch der Back- und Gebäckgrundlagen, aktualisierte Ausgabe

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"On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals, Updated Edition" is a comprehensive textbook authored by Eddy Vandamme, Sarah Labensky, and Priscilla Martel. Published by Pearson Education in 2015, this hardcover book is 11.2 inches long, 9.3 inches wide, and 1.5 inches high. It weighs 75.1 ounces and contains 864 pages in English. The textbook covers various subjects including Cooking, Business & Economics, Industries/Hospitality, Travel & Tourism, Courses & Dishes/Pastry, and Methods/Baking.

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