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Struktur und Eigenschaften von Fettkristallnetzwerken, Taschenbuch von Marangoni, Ale...

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Furthermore, it dives into the implications of these materials on the functional properties in food systems.

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Book Title:

Structure and Properties of Fat Crystal Networks
Author:

Marangoni, Alejandro G.; Wesdorp, Leendert H.
Language:

english
ISBN:

9781032652207

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