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Mikrofluidik in der Lebensmittelverarbeitung: Technologien und Anwendungen von Ayon Tarafdar

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By Ayon Tarafdar, Ranjna Sirohi, BARJINDER PAL KAUR, Ashok Pandey, Claude-Gilles Dussap. This book serves as a comprehensive introduction to the principles of microfluidization and its diverse applications in the food industry.

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